鲜肉包子

作者： iameileen

配方调试记录

用料

• 猪肉（4肥6瘦） 270克
• 葱 2根（约10克）
• 姜 10克
• 水 100克
• 蚝油 1小勺（约三个大拇指指甲盖大小）
• 盐 3-4克
• 核桃油 15ml

鲜肉包子的做法步骤

步骤 1

自发粉300克，加？水，先用搅拌刀或者筷子搅成块状，然后揉至光滑，发酵至两倍大

步骤 2

把葱姜切颗粒加水丢进绞肉器搅制成葱姜水

步骤 3

把肉绞制成颗粒，不要太绒，包子馅里面的肉颗粒状比较好吃

步骤 4

先把盐均匀撒在肉上，静置一会儿，然后加入耗油，分三次加入一百克葱姜水，顺时针一个方向搅，搅上劲，让肉吃进水，加入核桃油，搅拌均匀，静置一会儿，然后开始包

步骤 5

完事儿

菜谱创建时间：2018-04-25 01:56:47