小龙虾刷干净，开水中加几片姜、一小把花椒大料，煮虾15分钟，捞出放入冰水中降温，虾肉更弹
按照上述比例混合糟卤、料酒、糖、柠檬、姜片、花椒大料，降过温的小龙虾丢进去泡着，记得放冰箱里。 泡差不多两小时可以吃了，如果想泡过夜，再加100毫升凉白开，防止太咸。