钵仔糕

作者： 李小菲Cherish

终于蒸出了中间不凹陷的钵仔糕了！ 之前一直想不明白为什么每次蒸钵仔糕中间都凹陷，还特别硬。 不过现在明白了，原来是因为没有将粉浆糊化，然后让淀粉有了机会沉淀！

用料

• 水（煮糖水） 100克
• 糖 50克
• 木薯粉 100克
• 澄粉 25克
• 温水 100克
• 自己喜欢的配料（玉米，熟红豆，葡萄干，桂花，红枣等等……） 随意

钵仔糕的做法步骤

步骤 1

将粉类混合均匀，然后加入温水混合均匀，

步骤 2

把糖加入到水中，然后加热至沸腾

步骤 3

检查粉浆有无沉淀，如果有，一定要搅拌到无沉淀，然后将沸腾的糖水一次性加入到粉浆当中，一边加一边搅拌，搅拌均匀后静止1分钟，让粉浆糊化

步骤 4

烧一锅热水

步骤 5

钵仔（我用了家里平时用来和功夫茶的杯子）中加入自己喜欢的配料，放多少自己看着办，然后将糊化好的粉浆倒入钵仔中，用牙签搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

锅里的水沸腾后，放入钵仔，中火蒸15分钟

步骤 7

然后蒸好放凉就可以吃了

菜谱创建时间：2018-04-24 23:41:00