面团部分所有东西混合均匀成不光滑的面团、不用太揉； 水要凉开水、不要有温度；
面团要和的硬一点 进去需要点力度的，比馒头面要硬很多；
密封盖住； 这时间去处理菜和肉，想起来时揉几下面团就行~ 大概揉个三四次、多了少了无大所谓、每次揉完继续盖盖子醒；
锅子热了下入五花肉，中小火把油脂逼出来（肉不用太多主要就是借个香味 如果你爱吃可以多放呀~ ） （此时面还在醒着）
肉都变成白色了，也出来一定得油脂了 加入一勺十三香； （此时面还在醒着）
加入一勺半老抽； （此时面还在醒着）
加完老抽先不要动，待冒大泡之后再搅匀； （此时面还在醒着）
加入土豆块和豆角，稍微翻一翻煎一会儿； 如果是长扁豆角，切成丝； 如果是圆豆角，掰成段儿； （此时面还在醒着）
加入大量的水，至少要没过所有的菜； （此时面还在醒着）
加入料酒和生抽； 盖盖子中大火，炖至豆角都熟了； （盖上盖子炖菜的时候可以去处理面团了）
醒好的面团非常光滑；
台面上撒大量的干粉、 用擀面杖将面团卷起，用两个手掌的力量向前推擀面杖，使其变成大片儿。 ⚠️注意在每次擀面之前，都要在将要被压在下面的面片上，撒大量的干粉，防止擀的过程中黏在一起。
擀成薄片之后，用擀面杖再稍微擀擀，使其薄厚均匀；
在面片上洒大量的干粉，如视频中所示，从上往下垃面折成扇形； ⚠️注意：叠好的扇形面片儿，每一面只要有褶的地方，都得撒些干粉防粘；
切成你喜欢的宽度，2毫米比较适合； （我赶时间切了宽条，讲真我每次都切很宽，因为我不会用刀ʅ(´◔౪◔)ʃ ） ⏰早上计时~ 从开始擀面到面条弄好只用了十分钟 ୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨
这时豆角也炖差不多了、汤汁还是很多、基本是刚刚露出一些菜~ 面条抖开，抖一抖干粉，平铺在汤汁上； 盖盖子，大火闷8分钟； 如果八分钟后能肉眼看到依旧很多汤汁, 此时可以开盖子小火放放蒸汽, 随时翻看锅底的汤汁剩多少, 不能完全收干, 否则拌不开，剩大概一小碗的量就可以关火了。马上拌匀面条和菜, 使每条面条上都粘到汤汁, 然后就开吃吧~
铛铛铛~ 做好拌匀的样子，如果不喜欢颜色这么深，可以只加一勺老抽~ 俺们东北人重口味没办法(ꐦ ´͈ ᗨ `͈ )
⚠️汤汁一定一定要多一些，因为想掌握八分钟刚刚好出锅汤汁收的恰到好处而又不糊是需要经验和尝试的，万一糊了整锅都毁啦~Õ_Õ 我一般都汤很多 让干面条充分吸收汤汁味道更赞哦~ ٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ