全麦小餐包丨醇香加倍，柔软升级

作者： Petrus柏翠电器

吐司往往是不少面包爱好者的首选，而相比各式口味的吐司，全麦面包的醇香更深得我心。今日带大家制作的全麦小餐包，搭配了杏仁片，使醇香加倍，美味升级；小小的一个，口感超级柔软，很适合作为下午茶点心和大家分享哦~ 想知道这个口感柔软的全麦小餐包如何制作？马上跟着模样生活来操作一波啦~ 【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】

用料

• 详细材料明细请看步骤1

全麦小餐包丨醇香加倍，柔软升级的做法步骤

步骤 1

全麦面包粉400g，蛋液55g（去壳），水180g，细砂糖30g，酵母5g，盐3g，黄油30g，提子干适量，蛋液适量（刷表面），杏仁片适量

步骤 2

温水和酵母混合，静置5分钟

步骤 3

加入鸡蛋

步骤 4

倒入全麦面包粉

步骤 5

加入盐、糖、酵母

展开全部

步骤 6

步骤 6

启动厨师机进行和面

步骤 7

揉至出厚膜

步骤 8

用剪刀把面团剪几下

步骤 9

加入软化黄油，继续揉面

步骤 10

加入切碎的提子干（可以提前用朗姆酒浸泡）

步骤 11

面团揉出薄膜

步骤 12

将面团等量分成16块小面团，并盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 13

将小面团揉成圆形，并放入烤箱进行发酵

步骤 14

发酵完成后，烤箱预热180度

步骤 15

在面团表面刷上蛋液，并洒上杏仁片

步骤 16

放入烤箱进行烘烤，烘烤15分钟即可

全麦小餐包丨醇香加倍，柔软升级的小贴士

【Tips】 1.提前用温水溶解酵母，能使酵母充分发挥作用 2.加入面团中的黄油，可以提前软化，或者可以将黄油切成小块，使面团和黄油充分融合 3.和面的时候用剪刀剪几下，可以让面团更快出膜 4.想要面包表面颜色深，可以刷蛋黄液，想要浅色就直接刷全蛋液 5.表面的杏仁可以换成其他喜欢的果仁

菜谱创建时间：2018-04-24 14:34:10