鸡杂洗净,鸡肠切段,郡肝切片,泡姜切丝,泡红海椒切段,泡尖椒切段,加芡粉,适量盐,码好。
5颗干海椒切段,1小搓花椒,备用。
1根大葱、5根泡红海椒,均切段,约2cm左右。
5根芹菜切段,约寸许。
适当菜油,锅热,下干海椒及花椒。
待油入味后,倒鸡杂,翻炒。
翻炒至鸡杂断生后,倒大葱段及泡海椒段,继续翻炒。
翻炒过程中,添加料酒少许,提味。
看各人口感需求,可炒至七八分熟,亦可炒至全熟。
加入芹菜段。
继续翻炒。因码鸡杂时加了盐,以及泡姜泡椒等都是韩的,故此,可加盐可不加,视口味而定,主要看芹菜巴味道没,一般来说,我没加,加了盐鸡杂可能韩了。。出锅前可加味精少许。
出锅,装盘。
180503:今天拍得好看点(๑><๑)
180503
180503
180503
鲜香麻辣,方便快捷,下饭之极品。