处理干净，打花刀。
放到烤盘里，加上调料腌制二十分钟，加上葱姜蒜，地瓜铺底，在烤箱200℃25分钟。（我忘记了，地瓜单独烤得）
在烤鱼的时候炒料，锅里热油，油可以多放点，烤鱼比较吸油，加花椒，辣椒，郫县豆瓣酱炒香，加点水烧开，我放的油比平时做菜多，做出来也不会像外面吃的那么多油。
绿色的蔬菜一定不能跟汤料一起炖，一定不能，一定不能（重要的事说三遍），会变色很难看，藕片也不要，会变黑，洋葱要提前烤，最后放出不来香味（我就是忘了😣），最后加上香菜。 郫县豆瓣酱很咸很咸，汤料一定不要再加盐，千万不要。