虾，墨鱼仔，pp滚水下锅煮，煮出泡沫捞出
锅里不放油，中火放入虾和墨鱼仔。用铲子按压挤出虾和墨鱼仔内的水分。（不用太久小心别糊掉）
锅内放油，烧热。爆香蒜碎，花椒，葱白末，尖椒段，耗油，辣椒。干煸，等辣椒起皮放火锅底料。火锅底料完全融化后放入pp，虾，墨鱼仔。
翻炒，加入鸡精，辣椒面，十八香。翻炒后加适量水，大伙，闷。
收汁，装盘。