美善品 基本白吐司

作者： Cindy手作

我喜欢基本的白吐司，搭配蒜蓉酱或者自制果酱当早餐就很好吃了，白吐司不需要添加太多油脂或者奶粉，只要正确整形发酵，确实烤熟会成功 这里的配方正好450g吐司模一个 我是美善品顾问， 想了解美善品机器或者学习西点烘焙欢迎与我联系

用料

• 新鲜酵母 10
• 水+全蛋一个 150克
• 糖 40g
• 高筋面粉 260克
• 盐 3克
• 黄油 20g

美善品 基本白吐司的做法步骤

步骤 1

全部材料，除了黄油，加进主锅里，先设定30秒/速度3-6混合，然后静置5分钟，再设定2分钟揉面

步骤 2

取出大部分面团，然后在主锅里加入黄油，设定4分钟揉面模式

步骤 3

同时把面团分小块分批加入主锅

步骤 4

最后揉好的面团非常光滑

步骤 5

面团可以拓展出薄膜

展开全部

步骤 6

步骤 6

整成圆团，放到涂油的容器里，盖上保鲜膜，发酵至2倍大（大约40-60分钟）

步骤 7

取出面团，分成三块（大约150g）搓成长条，然后卷起，然后再擀长一次，再卷起

步骤 8

最后大概卷一圈半

步骤 9

然后排入吐司模里做二次发酵，有发酵箱的设定37度一小时，没有的就等面团发酵到8分满

步骤 10

发到8分满，烤箱预热350度Ｆ/170度C，烤45分钟

步骤 11

取出，脱模

步骤 12

吐司只要正确整形发酵，拉丝不是问题

菜谱创建时间：2018-04-24 04:52:15