将牛肉，洋葱，胡萝卜，土豆切块备用。
牛肉尽量选肩部或者腿部的肉。超市里有现成的Stew专用肉就买了。
锅中加入色拉油，油温达到以后加入切好的牛肉，洋葱和胡萝卜。加入料酒去腥。洋葱炒至透明即可。
锅中加入饮用水。煮的过程中要及时去除白沫。
中火煮20分钟后加入切好的土豆。再煮十分钟。
关火放入Beef Stew的调料，确保全部融化不结块。
开小火炖，倒入红酒搅拌。炖约10分钟。
关火加入黑胡椒，装盘。
红酒的作用是让菜的味道更丰富，可加可不加。西兰花根据喜好，可加可不加，如果要加的话提前焯水备用。饮用水不盖盖子炖的情况下加950ml，如果盖上盖子的话就减量至800ml。Beef Stew的材料多，所以成品也是一大锅，大约可以分8盘，适合3口之家或以上。如果是和我一样一个人住的话可以把料全部减半（饮用水则为550ml 家是盖子炖的话减至450ml），或者请朋友一起吃～