红萝卜葱油花卷

作者： 大样与小样

用料

• 面粉 300克
• 酵母 2.5克
• 红萝卜汁 135克
• 葱 2根
• 盐 4克
• 油 15克

红萝卜葱油花卷的做法步骤

步骤 1

红萝卜小半截，俏皮切丁

步骤 2

放料理机里，加适量水，打细腻

步骤 3

过滤出135克胡萝卜汁

步骤 4

放面包机桶里，加入300克面粉，再加2.5克酵母

步骤 5

揉成光滑的面团，盖上盖子，放温暖处发酵一小时

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步骤 6

步骤 6

趁着发酵的功夫，来准备葱油，葱切丁，切好的葱花可以直接做花卷，但你如果有时间，我们来把葱花煎一下吧，更香哦

步骤 7

锅里放15克油

步骤 8

放入葱花

步骤 9

加入4克盐，翻炒

步骤 10

煎到葱花开始要变色时，就装起来待用

步骤 11

手指沾点面粉，扎进面团里，面团不回缩就说明发酵好了，然后排气，揉一下，静置一会

步骤 12

静置好的面团擀成长方形

步骤 13

抹上刚刚准备的葱油

步骤 14

折起一边

步骤 15

另一边折过来

步骤 16

切成大小差不多的长条

步骤 17

取两份，叠在一起

步骤 18

筷子放中间

步骤 19

面团对折，可以稍微拉长一下

步骤 20

转两圈

步骤 21

然后筷子朝上，压下去

步骤 22

取出筷子，放进蒸笼

步骤 23

发酵至两倍大，冷水上锅蒸，上汽后，蒸十五分钟，关火后，等气自己散净后再揭盖子

步骤 24

葱香味扑鼻而来

菜谱创建时间：2018-04-23 17:53:00