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凉拌苦瓜

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作者: 柠檬-238
这又是一道被大家追着问的菜😄也是被我们家儿子一再表扬的菜,分享给大家。求大家千万别问我苦瓜怎么才能不苦,不苦就不是苦瓜了哈!

用料

凉拌苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净一分为二

步骤 2

用小勺刮去瓜瓤,想不苦的话里面的那层白色的肉肉也要尽量刮净。

步骤 3

斜刀切片

步骤 4

锅里水烧开,加入适量的油和盐,下入苦瓜

步骤 5

当苦瓜变色,水再一次烧开后,捞出苦瓜片

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步骤 6
步骤 6

准备一小盆冰水,将苦瓜倒进去泡一会儿

步骤 7

小碗里倒入一勺蒸鱼豉油,两勺酱油、一勺蚝油、一勺醋、一勺糖,搅拌均匀

步骤 8

另起一锅,锅热后加入我们事先调好的汤汁,不断搅拌,知道糖全部融化后盛出

步骤 9

将汤汁倒入盘子中

步骤 10

汤汁上面放苦瓜,苦瓜要控干水分哈

步骤 11

四瓣大蒜拍扁切碎,泰椒切圈放在苦瓜片上

步骤 12

锅里烧热油

步骤 13

油微微冒烟后浇在蒜末和泰椒圈上

步骤 14

喜欢凉的可以放冰箱里冷藏一会儿,也可以直接吃哈!吃的时候要记得翻拌一下。

菜谱创建时间:2018-04-23 15:11:11
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