凉拌苦瓜

作者： 柠檬-238

这又是一道被大家追着问的菜😄也是被我们家儿子一再表扬的菜，分享给大家。求大家千万别问我苦瓜怎么才能不苦，不苦就不是苦瓜了哈！

用料

• 苦瓜 1根
• 大蒜 4瓣
• 泰椒 少许
• 蒸鱼豉油 一勺
• 生抽 二勺
• 蚝油 一勺
• 醋 一勺
• 白糖 一勺
• 植物油 少许

凉拌苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净一分为二

步骤 2

用小勺刮去瓜瓤，想不苦的话里面的那层白色的肉肉也要尽量刮净。

步骤 3

斜刀切片

步骤 4

锅里水烧开，加入适量的油和盐，下入苦瓜

步骤 5

当苦瓜变色，水再一次烧开后，捞出苦瓜片

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步骤 6

步骤 6

准备一小盆冰水，将苦瓜倒进去泡一会儿

步骤 7

小碗里倒入一勺蒸鱼豉油，两勺酱油、一勺蚝油、一勺醋、一勺糖，搅拌均匀

步骤 8

另起一锅，锅热后加入我们事先调好的汤汁，不断搅拌，知道糖全部融化后盛出

步骤 9

将汤汁倒入盘子中

步骤 10

汤汁上面放苦瓜，苦瓜要控干水分哈

步骤 11

四瓣大蒜拍扁切碎，泰椒切圈放在苦瓜片上

步骤 12

锅里烧热油

步骤 13

油微微冒烟后浇在蒜末和泰椒圈上

步骤 14

喜欢凉的可以放冰箱里冷藏一会儿，也可以直接吃哈！吃的时候要记得翻拌一下。

菜谱创建时间：2018-04-23 15:11:11