幸运星面包

作者： 美好的快乐生活

超有料的，夹心面包🍞简单上手易操作

用料

• 高筋面粉 167克
• 鸡蛋 20克
• 盐 1克
• 酵母 2克
• 白砂糖 20克
• 黄油 10克
• 牛奶 84克

幸运星面包的做法步骤

步骤 1

先备齐所有材料，来个合影

步骤 2

面粉过筛

步骤 3

盐，糖，酵母称重备好

步骤 4

模具拍一下

步骤 5

按照先液体，后固体的顺序将材料放入厨师机或面包机，盐，糖对角放，同时将酵母埋入面粉中，注意三样不要掺在一起！和面时间根据自己的面包机或厨师机的功率自行调整，面粉成团较为光滑之后放入黄油。(这个是小餐包不用计较是否出膜，个人认为手套膜除了面粉质量，水分的比例以外还要看手法，和面的状态，对于我们这样的新手来说，一直纠结于是否出膜真不如做一次成功的面包来的完美，不是吗？)待黄油完全吸收，面团更光滑柔软之后，开始发面

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步骤 6

步骤 6

这是和好的面团，发酵温度28度左右时间一个小时左右！我是在烤箱里30度40分钟

步骤 7

用手沾干粉试一下，无塌陷无回缩就表示面发好了，也可以用鼻子闻一下，如果面微微发酸那就是发过啦

步骤 8

分成50克一个的面团，松弛15分钟，

步骤 9

松弛的时间开始分割馅料，25克一个，揉成圆形，如馅料太软可稍微冷藏或冷冻

步骤 10

收口捏紧朝下，按模具样式整理成鸭蛋型依次放好！盖保鲜膜入烤箱二发，35度35-40分钟左右！可在面包的下层放一碗热水

步骤 11

二发结束，看到面包已明显涨大，接近满模！预热烤箱到180度

步骤 12

180度25分钟，上色之后盖锡纸，出炉后可刷黄油液，可刷蜂蜜液。也可二发结束后入烤箱之前刷蛋黄液，我这个是出炉刷的黄油液，还不错。如没有类似模具，6寸烟囱模也行，或者两个一组放4寸的模具里，在简单点50克面团25克馅，揉圆就是小餐包！简单易操作！

幸运星面包的小贴士

1，面团最好软一些，像耳垂这样就行，方便收口整形，面太硬收口处容易裂开！ 2，不局限于用什么馅，但是稍微硬点的馅更容易包 3，我是新手，与大家共同分享菜谱的同时，也欢迎大家给我建议指导，我们好共同进步！

菜谱创建时间：2018-04-23 14:26:49