新鲜鲍鱼清水中放至1-2小时，用小刀将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，洗净鲍鱼肉。用小刷子将壳也洗净。
洗好的鲍鱼待用
蒜拍碎，热油，倒入蒜末煸香连同油乘入小碗中。
鲍鱼壳中放少量粉丝，鲍鱼表面切十字花刀，放在放有粉丝的壳上，盘中将剩余的粉丝铺在鲍鱼壳下，给鲍鱼好和粉丝上放煸香的蒜末和调味汁（用一碗放耗油，生抽，糖混合均匀）。上锅中蒸8-10分钟。
蒸好后撒葱花即可。