柠檬/树莓白巧玛芬

作者： 阿拉兔儿蕾

📖From：若山曜子《酸甜好滋味の檸檬甜點45》 📖作者说让玛芬口感蓬松的关键食材是Buttermilk（也可以用牛奶加柠檬汁凝固之后用），成品果然很蓬松的。 📖配方可做4个直径5cm的玛芬，我直接用一份面糊做了两个柠檬味，两个柠檬树莓白巧味的 📖这个方子很软很蓬松，如果用很薄的玛芬纸放在玛芬烤盘里烤的，记得凉了再拿出来，不然容易捏坏

用料

• 黄油 50g
• 细砂糖 70g
• 现磨柠檬皮屑 半个的量
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 2大匙
• 低筋粉 110g
• 泡打粉 1/2小匙+1/4小匙
• 牛奶 2大匙
• 柠檬汁 1/2大匙
• 柠檬片 2片
• 树莓碎 15g
• 白巧克力碎 15g

柠檬/树莓白巧玛芬的做法步骤

步骤 1

先做buttermilk：牛奶和柠檬汁混合均匀静置备用（过一会儿会变粘稠）

步骤 2

烤箱190度预热，将软化好的黄油、细砂糖、柠檬皮屑用打蛋器打至顺滑

步骤 3

分两次加入鸡蛋液，充分打至吸收

步骤 4

加入淡奶油拌匀

步骤 5

筛入一半的面粉加泡打粉，用刮刀翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入buttermilk，拌匀后筛入另一半粉类再次拌匀

步骤 7

将面糊倒入玛芬纸杯，两个表面放柠檬片，另外两个表面放切碎的树莓和白巧混合物稍微压进面糊里

步骤 8

放入烤箱180度烤20分钟

步骤 9

留在模具里放凉后取出

菜谱创建时间：2018-04-23 09:28:10