核桃包子

作者： 黄太爱厨房

家里有个挑食的娃娃，为了能让小宝贝吃多点，为娘的也就使出洪荒之力为宝贝做花式包子馒头

用料

• 面粉 300克
• 水 150克
• 可可粉 10克
• 酵母 3克
• 糖 30克
• 花生芝麻糖馅料 适量

核桃包子的做法步骤

步骤 1

称量好面粉

步骤 2

酵母融入水中

步骤 3

加入可可粉，倒入酵母水，筷子搅成絮状

步骤 4

然后就是全力手工揉面，这步很重要，一点要揉到位，把空气排干净！空气排干净了做出来的包子馒头才够有弹性

步骤 5

揉好面，表面抹点油然后醒五分钟

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步骤 6

步骤 6

然后就是直接整形，用手凹出造型后再用专用夹子夹出花生纹路

步骤 7

同样的核桃的也是，我在里面包入了花生芝麻糖馅，揉圆后也是用小夹子夹出类似核桃的痕

步骤 8

一次直接发酵

步骤 9

发酵完成，锅里放水煮开后再放入包子，蒸8分钟后关火，不要马上开盖，闷五分钟再起锅

步骤 10

出锅后的成品

步骤 11

蒸好后的包子馒头是很有弹性的，怎么捏都可以弹弹弹哦

核桃包子的小贴士

我用的是一次发酵法，面团揉好后醒发五分钟直接整形再发酵！要是不知道面团空气排干净没，切一块面团看切面是否有气孔，如果没有气孔就是排干净了

菜谱创建时间：2018-04-23 08:39:02