猪肉绞成条状，放适量盐和玉米淀粉腌制半个钟。 米洗干净，倒入几滴玉米油，放入没过米的水提前浸泡。
皮蛋切块，姜切丝，香菜切段备用。
砂锅里放适量的水放入姜丝，煮开后，放入大米，煮到浓稠，然后放入二分之一皮蛋和腌制好的肉丝，大概煮15分钟，煮到肉熟，米也差不多烂了，接着放入剩下的皮蛋，再煮5分钟。
煮好的粥舀起，撒上胡椒粉，放上香菜。