造型馒头（向日葵）

作者： 猫小咪Mia

用料

• 牛奶 65克
• 酵母 1克
• 玉米油 2克
• 糖 10克
• 中筋面粉 100克
• 南瓜粉 适量
• 可可粉 适量

造型馒头（向日葵）的做法步骤

步骤 1

将牛奶、玉米油、面粉、酵母、糖放入盆中

步骤 2

10分钟内揉成一个光滑的面团

步骤 3

分出10克小面团加入适量可可粉，揉成棕色，剩余的面团加入南瓜粉，揉成均匀的黄色

步骤 4

将黄色面团平均分为三份

步骤 5

棕色面团也平均分为三份，分别排气揉圆

步骤 6

取一份黄色面团轻轻擀压成圆片，用刀背压出压痕

步骤 7

取一份棕色面团排气后揉圆，再稍微压扁，放在黄色面团中间位，轻压棕色面团四周，让其与黄色面团贴合

步骤 8

再用利刀将花瓣切开，如图捏好

步骤 9

然后用牙签在棕色面团表面挑出小洞，做成花蕊的样子

步骤 10

放入3厘米高的温水位发酵至轻按可缓慢回弹的状态

步骤 11

中小火蒸16分钟，关火后焖5分钟再揭盖

步骤 12

向日葵馒头便做好了

造型馒头（向日葵）的小贴士

注意要点: 1、整形时，每个面团都要充分排气揉光滑，再进行下一步，因为在整形的同时，面团也在发酵，发酵会使面团内部产生很多小气孔，所以要充分挤压或揉搓，将气孔排出去，最后出来的成品，表面才会光滑，没充分排气的面团，蒸出来的成品会有小气泡或凹凸不平 2、操作的过程也要随时加盖保鲜膜，防止风干

菜谱创建时间：2018-04-22 22:14:54