鸡爪爪洗净，切去指甲
准备配料，姜切丝（无视我的刀功，）蒜简单拍一下就好。
汤锅放冷水，鸡爪爪放锅里烧煮一下，约3分钟左右，煮出许多沫沫就OK了。
捞出鸡爪，在冷水了清洗，洗到没有血沫为止。
另起锅，放油，中火就可以啦。大蒜和姜丝煸炒。炒到姜丝周围都有小泡泡。
放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。豆瓣酱放在油里会有些许炸裂，会崩出越多油，厨艺不熟练的宝宝要有心里准备。
放入老干妈火锅底料，（其他火锅底料也可以，但是本宝宝不喜欢火锅底料里常见的牛油，就选了老干妈火锅底料，清爽一些。）翻炒三十秒左右就OK啦，整过炒制底料的过程，我都用的中火。
底料炒完后（或者觉得底料已经有些糊了的时候）加水，放入鸡爪爪，水没过鸡爪就可以啦。放入花椒，大料，香叶，加盐，料酒。尝一下，比平常的炒菜咸一点就可以了。
大火烧开后，转中火慢煮。 ---如果你有高压锅，就直接放进高压锅，十五分钟就可以吃啦。 ---没有高压锅，电磁炉小火两个小时，祝你好运 ---本宝宝没有高压锅，在电磁炉上大火烧开后转到电饭煲里了，煮米饭模式来的两边，软软糯糯的一点不差。
软软糯糯的降龙鸡爪，(≧ω≦)/ To:厨艺弱的宝宝， 厨艺这东西，不用非常精准，每次都一样那是KFC，调料多一些少一些无所谓╮(╯_╰)╭，多做几次就明白诀窍了。好运！