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蚝仔煎

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作者: 黄家煮厨

用料

蚝仔煎的做法步骤

步骤 1

香喷喷的蚝仔煎

步骤 2

做法:1 蚝仔买回时要用盐抓洗干净,至于抓洗三次

步骤 3

做法:2 洗净的蚝仔,用漏勺捞出滤掉水分,加少许盐和白胡椒粉腌制几分钟备用

步骤 4

做法:3 取一大碗,面粉和生粉各1勺,红薯粉2勺搅拌均匀

步骤 5

做法:4 打入一个鸡蛋,加入适量的水,调成一个面浆,最好是将面浆过滤一下,确保没有面疙瘩 注:(水的量大概是饭碗的碗六分满)

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步骤 6
步骤 6

做法:5 调好的面糊浆加入少许盐搅拌一下备用

步骤 7

做法:6 小葱和香菜洗净

步骤 8

做法:7 将葱切成葱花,香菜切碎备用

步骤 9

做法:8 将切好的葱花和香菜加入面糊浆里用筷子搅一搅均匀

步骤 10

做法:10 起锅热油

步骤 11

做法:11 用大汤勺舀入2勺面糊浆摊均,然后将蚝仔码入,这时蚝仔煎基本定型了

步骤 12

做法:12 再舀水两勺面糊浆,锅子端起晃动一下,让蚝仔煎外形更美一些

步骤 13

做法:13 两面煎至金黄,洒少许白胡椒粉即可出锅

步骤 14

做法:14 煎好的蚝仔煎出锅再来点香菜增香点缀即可

菜谱创建时间:2018-04-22 16:07:04
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