自制凉拌手擀面

作者： 我在九江烟水亭

之前都是做成面片，昨天心血来潮把面团擀开切成面条，成品果然好看多啦，味道也很好，爱吃面食的你一定不要错过😋😋家里没有普通面粉，用高筋粉做的。

用料

• 高粉没称，我做的2人份的
• 凉水适量
• 生姜一小块
• 大蒜头3瓣
• 小米椒2个
• 香葱适量
• 白芝麻
• 辣椒粉适量
• 玉米油、香油、生抽、醋，食用盐少许

自制凉拌手擀面的做法步骤

步骤 1

把高粉加凉水和面，先加适量水用筷子搅成絮状，在用手和成面团，多揉揉面条更筋道，揉好盖保鲜膜醒发20分钟。

步骤 2

醒好的面团放在揉面垫上，垫子上放一层薄薄的高粉防粘，把面团擀开擀薄。上面撒一层薄薄的高粉，折叠起来，折叠处放高粉防粘，切成面条，面条宽度看个人喜好。😜切好撒一点高粉抖开。

步骤 3

锅中放冷水，烧开放面条，加入适量盐煮熟。煮好的面条过冷开水摆盘。

步骤 4

生姜，大蒜头切末，小米椒切丁，葱花切碎，摆在面条中间，放入适量白芝麻，辣椒粉，（不爱吃辣可以不放）锅中烧热油，浇在上面放一点芝麻油，生抽和一点点醋，拌一下就可以吃，味道好赞的说。😚😚

菜谱创建时间：2018-04-22 05:57:48