艾糍

作者： t8t8

50g的皮加馅 可以做26个。 先做好馅料

用料

• 皮：
• 糯米粉 500g
• 鹰粟粉（生粉） 180g
• 糖（白沙糖） 190g
• 黄油 20g
• 盐 2g
• 艾草 20支（只要叶）
• 馅：
• 花生 250g
• 黑芝麻 100g
• 红糖打粉 150g
• 白沙糖 50g

艾糍的做法步骤

步骤 1

花生在锅里炒到皮搓一下可以掉就差不多了。黑芝麻也一样边炒边试。

步骤 2

先将红糖打碎。因为花生、黑芝麻混合在内打不到红糖。然后全一起放料理机打成粉如图。入口即化，彻甲留香。😍

步骤 3

料理机加400g水先煲开水。其间就将加小小碱~焯过的艾叶加入料理机一起打碎。

步骤 4

待艾汁温度降到60度左右加入面粉中。太热倒下去不行的烫坏面团有粒状…（- -！） 冷水和面粉也不好…没韧性…蒸过再包也不好没口感…

步骤 5

猜啊猜…猜啊猜… 猜到这面团最好有韧性！如图。这样蒸出来好劲道。（我扔揉面机揉了10分…）

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步骤 6

步骤 6

团叶… 一种特别的味道。

步骤 7

包好的艾皮50g加合适的馅。热水后放上锅用1600瓦蒸15分钟。

步骤 8

如果有这种野艾最好。

步骤 9

记录一下2019.1.15家婆到田野摘的野艾，无味。

菜谱创建时间：2018-04-21 14:15:43