蛤蜊炖蛋-粤菜

作者： 小鱼爱吃鱼儿啊

食材特别简单，孩子还特别爱吃！家里来客人也可以做这道高颜值菜噢。 蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。强推荐！ 这个菜算是粤菜中很有特色的一道，做法非常简单只用蒸的方式完全符合时下少油少盐的健康理念，口感鲜滑软嫩有着浓浓的海鲜味，

用料

• 蛤蜊 8个
• 鸡蛋 3个
• 盐 少许
• 水 约200g
• 小葱 1根
• 生抽 1勺
• 香油 1勺

蛤蜊炖蛋-粤菜的做法步骤

步骤 1

准备食材，蛤蜊清洗干净备用。

步骤 2

锅烧开水后倒入洗好的蛤蜊，煮至开口立刻捞出。如果肉有泥沙，捞出来后逐个在水龙头🚰下冲洗干净即可！另外，煮蛤蜊的水留着放凉备用。

步骤 3

鸡蛋加入少许盐打散，加入备好的蛤蜊汤水，温热就即。倒入一起打匀！蛋、水的比例约1:1。

步骤 4

蛤蜊码好盘备用。

步骤 5

将打匀的鸡蛋液倒入盘内，蒸锅加水开大火，水开后放入蒸锅。盖上锅盖，中小火10分钟蛋液凝固就可以了。

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步骤 6

步骤 6

10分钟，一道简单美味的蛤蜊炖蛋就可以出锅咯！

步骤 7

食用前撒上葱花，少许生抽、香油即可食用！

蛤蜊炖蛋-粤菜的小贴士

蛤蜊购买时，要买鲜活大个的，时间充裕的话，可以提前泡两小时吐沙。 蛋和水比例是1:1，即1个蛋60g，那就加60g的水，以此类推。 感觉是道特别简单的菜，没其它贴士了。有不懂的直接问我呗。

菜谱创建时间：2018-04-21 13:57:57