剔除主任筋膜(各种)。瘦肉切成薄片或者小块，白肉剁碎(料理机)这个过程很漫长乏味，一定要有耐心！
切肉前清洗羊肠衣后，用淘米水或者清水泡；没有羊肠衣这个硅胶模具做起来一样方便简单；
我用的是高度白酒，淀粉加入水化开搅拌均匀，其他材料称好放入肉馅里面，加入淀粉糊用力搅拌均匀，一个方向搅拌。静止2-4给小时也可以放入冰箱盖上保鲜膜过夜；
羊肠衣上场，灌制香肠。我用的是灌肠简易工具，没有的可乐瓶也可以……
灌制后挂起来晾干表皮即可；
晾好后可蒸可煮，吃不了必须冷冻；
吃时候平锅煎到金黄即可放肆的吃了。
喜欢各种口味可以再添加其他调料。