鲜肉、虾仁、咸蛋黄馄饨

作者： Teresa_霖

用料

• 猪肉馅 500克
• 玉米油 1汤勺
• 料酒 1.5汤勺
• 白胡椒 少许
• 生抽 1汤勺
• 蚝油 0.5汤勺
• 花椒粉 1小勺
• 浓缩鸡汤 1小勺
• 姜汁 0.5汤勺
• 盐 半小勺
• 糖 半小勺
• 淀粉 2小勺
• 香油 0.5汤勺
• 小香葱 1根
• 清水 适量
• 咸蛋黄 5个
• 虾仁 约10只
• #汤料
• 生抽 1汤勺
• 盐 一点
• 糖 半小勺
• 鸡精 1小勺
• 香油 适量
• 麻油 适量
• 紫菜 适量

鲜肉、虾仁、咸蛋黄馄饨的做法步骤

步骤 1

猪肉馅加入葱花和调味料 拌匀，分次加入少量清水，一个方向搅拌上劲儿 纯肉馅完毕

步骤 2

拨出近一半肉馅备用 咸蛋黄放碗中压碎，加入肉馅拌匀 蛋黄馅完毕

步骤 3

虾仁挑出虾线，切两到三段 加料酒、淀粉、盐，腌一会儿 包时先放一点纯肉馅，再加一小颗虾仁在上面

步骤 4

煮馄饨 凉水放一勺盐，水开放馄饨，中间加两次凉水，煮五分钟左右既可。 碗中放少量盐、糖，加鸡精、生抽、香油、麻油、紫菜，加入开水备用，馄饨煮好后直接倒入。

菜谱创建时间：2018-04-20 22:34:45