海参泡发，洗净，剔出海参筋备用。
葱姜，部分切成葱姜末，部分切段葱段和姜丝。干红椒切段。
少许油下锅温热，加入葱姜末，倒入料酒，海鲜酱油，蚝油。烧热后出锅，浇在发泡好的海参上。
少许油下锅烧热，加入红干椒，葱段，姜丝炒香，再加入海参筋，加海鲜酱油，少许糖，白胡椒粉，翻炒出锅。
海参两吃完成。