前三种混合搅拌均匀至没有面疙瘩，朝一个方向搅拌
醒两三个小时 。 我是前一天晚上混好放冰箱保存 用之前充分搅拌
豆腐切一厘米厚 上油锅炸至外皮酥脆，剩下的油倒出来备用
鸡蛋打散，锅底少许油分两次摊成鸡蛋饼
还不错吧😁
瘦肉冻一会，更好切成丝
放料酒，花椒水，咸盐，老抽，十三香拌匀，腌一会
准备好菜
莲菜 萝卜 炸豆腐 鸡蛋饼 切丝 韭菜切段 粉条泡好切碎
豆芽 莲菜 萝卜焯水断生捞出 和炸豆腐丝，鸡蛋饼丝，葱丝放在一个大盆里，放生抽，老抽，咸盐，花椒粉，十三香，蔬之鲜，姜粉（姜末也可以）
起锅热油适量（用的炸豆腐剩下的油）放入花椒，油热后浇在葱丝上，挑出花椒
油锅继续… 炒肉丝（没照片😂）炒完肉丝倒菜盆里，继续炒粉条（是不是很会过日子），倒点老抽上色，出锅倒菜盆里
是时候展现会过日子的技术了😂 最后把韭菜倒进去擦擦锅😂😂😂 倒菜盆里
可以疯狂搅拌了。拌匀为止。可以略咸一点，因为卷上面皮味道就淡了
就这样
可以洗锅了😂锅热了以后用刷子刷一层油，倒入一勺面糊，转动平底锅，让面糊摊的又薄又圆，一面成型后，反面几秒钟出锅（摊饼的时候要不断搅动面糊）
光面朝下，糙面朝上
放菜
卷一下，两头折住，继续卷，卷的紧一点
就这样了，卷完自然就粘住了（这是第一次做的，面皮不太完美，但是这次没留图，你们凑合看一下😂）
吃的时候小火油煎一下，煎的表皮金黄就可以了 直接次，蘸醋次，蘸蒜末醋次，辣椒醋次。。。都好次。
卷什么菜都可以 做完要放冰箱冷藏，最好两天以内吃完