鸡爪洗净,剪掉指甲,冷水入锅焯掉血沫
焯掉血沫后用冷水在冲一下,重新起锅,放入鸡爪,八角,葱段,姜片,生抽2勺,开锅后小火炖30分钟。
调制辣酱:除葱姜蒜八角外将所有食材调和在一起。此款鸡爪是甜辣口,菜单灵活运用,根据自己喜欢的口味加减调味剂
将鸡爪捞出沥干水 锅倒油(平常炒菜的用量就行) 倒入蒜末,炒香 放鸡爪,翻炒几下 倒酱料翻炒几下 倒入一碗热水(做肉菜时添水最好加热水,加冷水容易让肉变紧) 汤汁冒大泡时调小火收汁
多汁的也好吃😊