冬笋烧排骨

作者： 蒙多妈妈Tina

铸铁锅的锁水性能很好，受热均匀 所以可以做“无油无水版” 根据个人锅具情况考虑是否加水和油

用料

• 冬笋 一个
• 排骨 适量
• 花椒 少许
• 八角 少许
• 生抽 少许
• 酱油 适量
• 料酒 少许
• 葱姜 少许
• 糖 适量

冬笋烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨把血水泡出，冷水下锅绰水，盛出沥干水分

步骤 2

酷彩白珐琅锅小火炒白糖（最好是冰糖）

步骤 3

白糖炒至变色

步骤 4

加入排骨、迅速翻炒均匀

步骤 5

加入少许生抽、酱油、料酒、花椒、大料、干辣椒、葱姜！ 烧开后小火焖10分钟左右

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步骤 6

步骤 6

干净的冬笋切块

步骤 7

冬笋放在排骨上，不需要翻动 太早翻动入味多、口味会重一些

步骤 8

最小火（炉圈火）焖15-20分钟。 一定要用炉圈火、否则没加水会导致干锅

步骤 9

关火后、焖10分钟，完成！

菜谱创建时间：2018-04-20 11:51:22