香椿拌黄煎鱼（黄鲫子鱼）

作者： 琉璃而已

椿芽冒，黄鲫到； 煎着吃，满嘴香； 拌着吃，鲜倒人。 春季，黄海岸畔到处可见黄煎鱼，此时也正是香椿采摘季节，这两道美味就这样在同一季节的温度中相遇相融相知相伴（拌）…

用料

• 香椿 1把
• 黄鲫子鱼 半斤
• 盐 适量
• 油 适量

香椿拌黄煎鱼（黄鲫子鱼）的做法步骤

步骤 1

大量的黄鲫子鱼涌上餐桌

步骤 2

挑鱼，选鱼眼清亮，鱼皮少破损，鱼肚子完好不破的…

步骤 3

国内放油，中小火煎熟。 划重点：火不要太小，这道菜需要把鱼煎透，鱼骨酥脆。

步骤 4

香椿洗净，热水烧开，入锅焯水。 划重点：稍凉，捞出控水，用手把香椿挤攥干。 切碎打撒备用。

步骤 5

黄鲫子鱼煎透盛出。 划重点：直接用手扒鱼，把大刺剔除，鱼肉掰碎

步骤 6

鱼肉和香椿拌匀… 划重点：在山东，这是必须要卷煎饼吃的…哈哈哈，因为太香啦………

香椿拌黄煎鱼（黄鲫子鱼）的小贴士

重点在步骤里…

菜谱创建时间：2018-04-20 08:40:27