鱼杂炖豆腐

作者： 安然食艺

喜欢吃鱼杂，尤其鱼泡和鱼籽

用料

• 鱼杂 随意
• 豆腐 一块
• 海天黄豆酱 （黄豆酱多一些，因为少放盐）
• 料酒 一勺
• 生抽 两勺
• 醋 多一些我放了四勺
• 葱姜蒜 适量
• 大料（八角） 两个
• 盐 少许
• 木耳 随意搭配（没有可不放）

鱼杂炖豆腐的做法步骤

步骤 1

鱼杂清洗干净，一定温柔一些，不要把鱼籽弄散，要像抚摸婴儿的脸那样温柔，并用牙签把鱼泡戳洞，以免煎时候爆开

步骤 2

用不粘锅，放少许油把鱼杂慢慢煎的两面微黄

步骤 3

我喜欢用铁锅炒菜，因为铁锅炒菜香，所以我把不粘锅煎的鱼杂直接倒在了铁锅里

步骤 4

这是北方的豆腐，劲道好吃，这次用的海天酱，

步骤 5

铁锅里放入鱼杂，然后加入八角葱姜蒜爆香，（这步忘拍了） 再加入清水，开锅了放生抽，海天酱，料酒，陈醋，干辣椒，少许盐，醋可以多放些，入味）

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步骤 6

步骤 6

鱼杂大概炖了30分钟，再码入切好的豆腐，，继续炖20分钟左右就行

步骤 7

完活（家有倆宝不吃辣，所以干辣椒放的少，喜欢吃辣的可以多放再多放）

菜谱创建时间：2018-04-19 19:34:05