通菜洗干净，去掉老茎黄叶并适当折摘顺着摆放（如图）。 蒜头去衣剁碎，辣椒去籽切圈备好，辣吃者可选小米椒代替青尖椒。 3块腐乳用小碗盛上加入砂糖、鸡汁、盐和绍酒并搅拌均匀成酱汁待用。
热锅落适量油放入蒜和辣椒煸炒出香味。
然后把摘处理好的通菜茎部朝下放入锅里。
即刻把调好的酱汁倒入菜上面。
加上锅盖焖煮约1分钟，便即刻掀开锅盖。
快速炒拌均匀，见菜茎转色菜叶转绿即可熄火。
上碟即可开吃啰，炒熟的通心菜不适宜久放会容易变黑色但不影响吃用。
这道炒菜全程需用武火烹炒并要快速完成，方可体现色香味俱全。