将葡萄干用清水冲洗一下，浸泡在水中备用。菠萝切成小块。
将小洋葱随意切碎备用。
炒锅烧热，淋入少许油（需自备），放入小洋葱碎，中小火煸炒20秒左右。
将腌好鸡腿肉丁放入锅中拨散，用中火煸炒2分钟左右，至鸡腿肉变色。
加入熟印度香米，将米饭炒松散，将特调咖喱粉均匀撒上，翻炒均匀。
将秘制调味汁淋入后翻炒均匀，倒入炒鸡蛋、菠萝和泡好的葡萄干，继续用中火翻炒2分30秒左右即可关火。
盛出装盘，最后撒上肉松和腰果花生碎即可。
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