提前6小时或一天先做甘纳许奶油：
将切碎的白巧和打成泥的草莓、糖、柠檬汁隔水融化拌匀，放入切小的黄油用余温融化后拌匀，然后加入淡奶油拌匀，放入冰箱冷藏6小时以上
然后做饼干外壳：烤箱170度预热
黄油和一半细砂糖混合打至顺滑，加入一个蛋清打匀
另一个盆中将剩余的细砂糖和剩余的蛋清打至硬性发泡
5和4混合翻拌均匀，筛入低粉后继续用刮刀切拌均匀
面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出同样大小的圆形，中间要隔一定的距离，尽量不要挤太厚
170度烤10分钟后取出冷却
甘纳许奶油打发之后夹在饼干中间压紧即可。