凉拌莲藕片

作者： 走马江湖肥KK

就是有一天逛街的时候吃到一个非常好吃的凉拌鸡脚，把汁水都打包回家了拍了一个黄瓜🥒进去，哇塞，居然意外的好吃，于是模仿这个味道就拿莲藕来试一试。

用料

• 藕 2节
• 香油 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 随意
• 小米椒 5个
• 辣椒粉 1勺
• 蒜 一大把
• 白糖 2勺
• 陈醋 4分之一瓶

凉拌莲藕片的做法步骤

步骤 1

选莲藕，我喜欢粉糯的口感，买的时候就问一声说要粉的莲藕，基本挑到的都是粉的。可以让卖菜摊主直接帮削好皮。

步骤 2

洗干净用压力锅煮20分钟

步骤 3

晾凉了切片（我买的是粉的莲藕，压熟了切的时候很容易碎，所以要切厚一点）

步骤 4

蒜米，姜末，米辣椒🌶️，陈醋，白糖，香油，酱油，盐，辣椒粉混在一起拌均匀

步骤 5

淋在藕片上，拌均匀。放进冰箱里冷藏2小时后入味就可以开吃啦！

凉拌莲藕片的小贴士

所有调料混在一起，盐最后才加，用搅拌勺搅均后尝一下味道，一点一点的根据自己喜欢的咸味程度加盐或者糖。粉藕淀粉多比较吃水，用脆藕的话要减量。这个汁子可以泡鸡脚、拍🥒黄瓜、藕………

菜谱创建时间：2018-04-18 23:39:46