意式海鲜浓汤

作者： J小姐的杂物志

用料

• 小番茄 15颗左右
• 手指胡萝卜 3根
• 黄洋葱 1/2颗
• 蒜瓣 3颗
• 芹菜 1支
• 红辣椒 1支
• 意大利香菜 4支
• 贻贝 5颗
• 鲜贝 5颗
• 鱿鱼 1条
• 虾 3只
• 罗非鱼 1片
• 白葡萄酒 1/2瓶
• 海盐 少许
• 黑胡椒 适量

意式海鲜浓汤的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

蔬菜洗净后，将芹菜、胡萝卜切丁，番茄切成4瓣，洋葱、蒜瓣、辣椒切丁，意式香菜取叶切碎，留茎备用

步骤 3

锅中放入橄榄油，烧热后加入切好的洋葱、蒜、辣椒，炒至洋葱变软

步骤 4

加入芹菜、胡萝卜丁，翻炒5分钟左右

步骤 5

加入1/2瓶白葡萄酒，大火烧至酒精挥发

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步骤 6

步骤 6

加入切好的番茄、意式香菜茎，大火煮10分钟

步骤 7

将罗非鱼切片，鱿鱼切段，虾清理虾线

步骤 8

加入罗非鱼片、鱿鱼段，小火煮2分钟

步骤 9

加入贻贝、鲜贝、虾，煮至贻贝开口

步骤 10

加入意式香菜叶、加以海盐、黑胡椒调味，关火淋入少许橄榄油

步骤 11

完成

意式海鲜浓汤的小贴士

1、海鲜可根据个人喜欢，任意搭配。鱼需要选用肉质较厚，且不会抢味的鱼； 2、汤底使用的胡萝卜、芹菜尽量切的小一点； 3、辣味非本道菜的主味，因此辣椒选用辣味较淡的即可； 4、加入番茄后，烹煮时间会影响软硬度，可根据个人喜好调节； 5、喜欢酸味，可在step 6中加入刺山柑； 6、鱼片加入后，切记转为小火，否则鱼肉会散； 7、海鲜中以包含盐分，海盐需谨慎添加。

菜谱创建时间：2018-04-18 21:05:57