香蕉戚风蛋糕

作者： 凤梨-15

家里香蕉买多了，然后做戚风很久想尝试各种味道，然后摸索出来一个适合自己的

用料

• 香蕉 2根约175g
• 鸡蛋 5个
• 柠檬汁 3滴
• 低筋面粉 100g
• 细砂糖 55g
• 油 40g
• 水 10g
• 酸奶 30g

香蕉戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

香蕉混合酸奶搅拌成糊

步骤 2

五个蛋分离蛋清冷藏备用，蛋黄加水加油搅打均匀

步骤 3

加香蕉糊入蛋黄糊，搅打均匀分三次筛入低筋面粉，搅至无干粉即可

步骤 4

蛋清加柠檬汁分三次加砂糖，打到顺滑，倒立盆不流动即可，小心打过哦，中途多观察。蛋清打一半的时候，预热160烤箱

步骤 5

取三分之一蛋清加入蛋黄糊糊，快速翻拌，然后全部加入剩下的蛋清盆里切拌均匀，注意别转圈防止消泡

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步骤 6

步骤 6

倒入模具中，轻轻震出气泡，入预热好的烤箱，迅速调到150度

步骤 7

150度烤40分钟，最后10分钟注意观察，升高后回落稳定就熟了。我是烤了两个六寸的

香蕉戚风蛋糕的小贴士

1-打蛋器上的是香蕉小颗粒，不影响 2-香蕉酸奶糖份大，砂糖量少些

菜谱创建时间：2018-04-18 19:40:24