咖喱饭主要看咖喱汁的调配。 胡萝卜、土豆、洋葱洗净。
切块备用。
鸡腿肉洗净切块。
锅内放油。胡萝卜块、土豆块分别过油(表面炸硬即可)；鸡肉炸至表面金黄。备用。
余油将洋葱炒香，关火，倒入咖喱块(见步骤4图)，搅拌融化，如图。
倒入胡萝卜、土豆、鸡肉，加水(或牛奶)大火烧开，小火炖至浓稠，即可盛出淋饭。 香的嘞～
①可根据口味调整食材比例。 ②咖喱汁可多煮些冷冻，吃时取出加热淋饭即可。 ③洋葱切大块，胡萝卜、土豆切滚刀。 ④鸡肉必须焯水，姜片腌制，去腥。 注（猪肉+咖喱汁版）：猪肉加姜片焯水后裹淀粉；锅内加油，肉炒至断生加洋葱、土豆、胡萝卜翻炒片刻；加盐；加水没过食材，大火烧开转小火炖煮至快熟；加咖喱汁煮熟即可。