万能葱油酱

作者： lulututu

我家隔段时间就会做一罐子葱油，以备不时之需。正当万物生长的季节，一两块钱就可以买到一大把葱，烧菜是不可能用完的，那就做葱油咯。其实这个葱油酱不止用来做拌面，煎蛋淋一勺，做鸡蛋饼、凉拌菜、沾饺子的醋里加一勺，烧鱼加一勺……我甚至在某天夜里就只有一碗剩饭的情况下，泡上开水，再淋上一小勺葱油酱，也挺好吃的！ 所以，真的不来一罐？

用料

• 小葱 1大把（绿的部分约120g）
• 食用油 220～250ml
• 生抽 5汤匙
• 老抽 5汤匙
• 白砂糖 4汤匙

万能葱油酱的做法步骤

步骤 1

准备材料： 葱洗净沥干，如果有水用厨房纸巾搽干，以免溅油； 去掉葱白，切成段备用； 再准备一个干净的密封罐；

步骤 2

锅中加油，烧热，加入葱段，用中小火慢慢熬，不时用锅铲拌匀葱段；

步骤 3

熬到有部分葱段开始变焦，开始转小火，熬到基本所有葱都变焦了就马上关火；

步骤 4

待油温下降了一些，再倒入生抽、老抽和白砂糖，开小火，拌匀后锅里开始冒泡，就可以关火了；

步骤 5

装入密封罐冷藏可保存一个月。

菜谱创建时间：2018-04-18 14:19:15