草莓魔法棒

作者： LohasQueen

因为买了又香又甜的丹东99草莓，所以我也来做一款网红——草莓魔法棒🍓🍓 用树莓原浆打的面团，铺上草莓酥粒，面包夹馅是一层奶酪馅打底，上面一层香草卡仕达酱，摆上丹东99草莓，淋上白巧克力。想分担热量的宝宝快来呀😁

用料

• 面包：
• 高粉 300
• 盐 4.5
• 砂糖 22.5
• 水 220
• 黄油 15
• 法国老面 60
• 冻干树莓粉 12.5
• 草莓酥粒：
• 黄油 15
• 低粉 15
• 糖粉 25
• 杏仁粉 20
• 奶酪馅：
• 奶油奶酪 50
• 糖粉 20
• 香草卡仕达酱：
• 牛奶 500
• 白砂糖 90
• 全蛋 75
• 低粉 25
• 玉米淀粉 25
• 香草荚 1/2根
• 黄油 50
• 表面装饰：
• 白巧克力

草莓魔法棒的做法步骤

步骤 1

用后油法打面。

步骤 2

打至完全扩展阶段。

步骤 3

基础发酵后分割成150g一个面团，滚圆。松弛20分钟。

步骤 4

将酥粒的材料用手搓成沙粒状。

步骤 5

右边的就是制作好的草莓酥粒。

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步骤 6

步骤 6

将面包整形成长36cm左右的长棍状。表面喷水，沾上酥粒。30度75%湿度发酵50分钟。

步骤 7

做180度烤15分钟-18分钟。凉后，中间切开，挤入一层奶酪馅，和香草卡仕达，放入草莓。挤上融化的白巧克力。

菜谱创建时间：2018-04-17 23:18:54