超级松软汤种肉松面包

作者： cocoling

做了点肉松 很自然地做了点肉松面包 汤种面包，炒鸡松软 好痴好痴

用料

• 汤种
• 高筋面粉 20克
• 水 100克
• 面团
• 高筋面粉 400克
• 牛奶 90克
• 酵母 6克
• 水 60克
• 鸡蛋液 30克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 细砂糖 40克
• 肉松 40克
• 沙拉酱 适量

超级松软汤种肉松面包的做法步骤

步骤 1

汤种 面粉加水搅拌均匀，最小火加热不停搅拌，不能过烫，温度不能超过65度

步骤 2

面粉加入糖和盐，汤种放凉后加入面粉中

步骤 3

牛奶加水煮至35度，加入酵母，搅拌均匀，再加入鸡蛋液搅拌均匀，加入步骤二面粉中，料理机和面10分钟，加入黄油，我的料理机是30分钟出膜

步骤 4

自制的肉松

步骤 5

加入适量沙拉酱拌匀

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步骤 6

步骤 6

和好的面团，放置温暖处发酵1小时至两倍大

步骤 7

发酵好的面团，挤出空气，分成8小份，盖保鲜膜醒发15分钟

步骤 8

醒发好后，取一小块面团，擀成团圆形，放入适量肉松

步骤 9

从上往下卷起来，收口

步骤 10

整型后，用喷壶往面包表面撒上水，放置温暖处发酵40分钟至两倍大

步骤 11

发酵时放入一碗热水

步骤 12

刷上蛋液

步骤 13

烤箱预热180度，18分钟

步骤 14

烘烤过程喷水三次，增加面包湿度

步骤 15

拉斯是什么

步骤 16

看看看

步骤 17

两口一个

超级松软汤种肉松面包的小贴士

超松软的面包！按步骤做准没错！

菜谱创建时间：2018-04-17 22:46:36