草莓酱

作者： 銀貓菌

买了一大篮草莓，闻着香但是味道bia淡了，就熬了锅酱，减了糖加了酒，想保存得久一点建议糖量改成300g

用料

• 草莓 600g
• 细砂糖或者碎冰糖 300g
• 白葡萄酒 30g【可以不加】
• 柠檬汁 30g

草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓洗净去蒂，切除压坏的，烂掉的部分，沥干水分，大的对半切开，拌上砂糖，或者一层草莓一层冰糖铺在盆子里，封上保鲜膜冷藏一整晚

步骤 2

等草莓出水，糖全部融化就可以开始熬了，如果糖没化就拿勺子搅一会继续冷藏，

步骤 3

容器消毒，送烤箱里120℃开热风烤干，在草莓酱煮好之前要一直开着烤箱

步骤 4

大火煮沸后加入葡萄酒转中火煮15分钟，期间撇去浮沫，然后捞出草莓，将糖浆大火收汁至原体积的1/2，再将草莓倒回去，中火煮至沸腾即可装瓶，瓶子从烤箱拿出来时必须是滚烫的，注意别烫到手，草莓酱倒入后马上盖盖子，倒扣放置，冷却至常温后就可以送入冰箱冷藏了

菜谱创建时间：2018-04-17 21:37:43