酸溜溜的韩式泡菜汤

作者： 小樱桃_努力学做小厨娘

上大学的时候室友带我去过一个小巷子里的店，吃到了酸溜溜的泡菜汤。对于本来就爱吃酸的我来说，真的是美味得不得了！大学毕业以后回到自己原来的城市，就一直没有机会再吃到了。 这是我结合了好多个泡菜汤的做法，自己摸索出来的味道，吃起来和那家小店的味道差不多。特地写来分享给大家。我的是一次一大锅的分量，够两到三个人配米饭吃。

用料

• 五花肉 一小块
• 大蒜 2-3瓣
• 大葱 一小段
• 洋葱 几片
• 香菇 3朵
• 嫩豆腐 1块
• 泡菜 适量
• 韩国辣酱 1大勺
• 料酒 少许
• 盐 适量
• 糖 半勺
• 淘米水 1L

酸溜溜的韩式泡菜汤的做法步骤

步骤 1

材料备齐。

步骤 2

五花肉切成薄片（越薄越好），其他材料也切好备用。

步骤 3

起锅，将五花肉煎出油。煎出来的猪油很香，而且一定要煎得透一点，不然吃起来会很肥。

步骤 4

五花肉煎透后加入准备好的大蒜、大葱、洋葱和香菇，炒出香味。

步骤 5

加泡菜~~~~~这里划重点！爱吃酸的一定要多加！不要客气，越多越好！ 大火翻炒，炒出酸味。这时候已经可以闻到浓郁的泡菜酸了~

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步骤 6

步骤 6

加淘米水。大火煮沸。

步骤 7

一大勺韩国辣酱~（其实吧，一勺下去也没什么辣味，多放半勺也无妨）翻一翻，让辣酱均匀一点。

步骤 8

加豆腐~豆腐不要切得太小。用铲刀的刀背轻轻翻动。大火煮沸后盖锅盖，小火煮30分钟以上。

步骤 9

开盖，一股浓郁的泡菜汤味就飘出来了~这时候加半勺糖提鲜，适量盐调味。

步骤 10

大功告成，出锅~！配上米饭超级好吃！

酸溜溜的韩式泡菜汤的小贴士

不要直接用清水，一定要用淘米水，烧出来的味道是不一样的。 五花肉一定要煎透，不然吃在嘴里太油腻了~ 泡菜酸不酸决定了最后汤酸不酸~ 一定要记得配米饭吃，超下饭，超级棒！！！

菜谱创建时间：2018-04-17 20:26:09