青团

作者： QueenAnn0215

前段时间是中国传统节日—清明，看到好多人都在做一种叫青团的食物。可以说是最近很火的网红食品。 南半球与北半球有着截然不同的气候和季节，但这一点也不影响我追赶时尚潮流的脚步。 无奈有些食材买不到。本该作为色素的艾草没得卖，查了很多的食谱后,看到有用菠菜叶的，于是立刻动手做了起来。 原本准备了红豆和蛋黄肉松两种馅料，但头一锅做的时间太久了。于是中间间隔了一周时间才做了红豆沙馅的。 青团上锅之前是青绿色的，前几张图都是蛋黄肉松馅的。因为馅料本就是熟的，只需大火蒸个五六分钟即可。出锅后颜色转为翠绿色，若是时间久了，颜色便不会这般鲜绿了。 没想着能做成，所以中间的过程就没怎么拍。如果有兴趣动手的，可以私信我。

用料

• 植物油 适当
• 糯米粉 300克
• 澄粉 100克
• 红豆馅 市售
• 肉松 适量
• 咸蛋黄 4个
• 温水 适当

青团的做法步骤

步骤 1

蛋黄肉松馅 30g的内陷 50g的皮

步骤 2

上锅前

步骤 3

豆沙馅的青团

步骤 4

出锅了

步骤 5

俯拍图

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步骤 6

步骤 6

皮薄馅足

步骤 7

红豆沙馅的

步骤 8

放了一周的面皮比一次的更加软糯

步骤 9

甜而不腻的红豆沙

步骤 10

再来一张

青团的小贴士

和面皮时一定要加入适当的油，植物油、黄油、猪油都行。 馅料提前秤好，包之前手上抹点油防粘。

菜谱创建时间：2018-04-17 17:00:10