红薯去皮，切片一定薄一点，我切的不是很好。放水里泡一会儿去除多余淀粉。然后沥干水，也可以拿纸擦干，我不怕油蹦所以没有擦。
锅里放油，不用很多，因为红薯有水所以油不能太热而且要一次放好几片这样油温就会下降，就不会乱蹦了。
炸到两面没有生红薯片的颜色就可以，沥干多余油，放烤盘上，右手夹红薯片沥油左手给红薯片撒糖，糖预热就化了。
烤箱预热120度，然后把烤盘放进去。每个烤箱不一样，我是30L的小熊烤箱
120度，30分钟看下情况，如果还是水分过大并且没有糊，就加时间。如果糊了，肯定就失败了。
超级香，很好吃，薄的就很脆！红薯本来不是很甜，一定要放糖哦。
左右手同时操作，不要等到所有薯片都炸完再撒糖，那么糖会成颗粒，不是糖浆了。 为什么要烤？这样不会有很多油。 红薯片一定要切薄，否则就是软的。