蛋挞液

作者： 一个需要提升做饭技能的吃货

#点心点心情#慢慢整理菜谱，有种清淡如水的舒适感。这是刚入烘焙坑时做的点心，超级喜欢蛋挞浓郁的奶香，自己搜了一些方子，然后随意配了些蛋挞液~糖分，淡奶油，牛奶都可以根据自己的口味调整，很方便。。以下方子大概可以制作20个蛋挞

用料

• 牛奶 160-200克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 50克
• 炼乳 20克
• 鸡蛋 3个
• 吉士粉 适量20克左右

蛋挞液的做法步骤

步骤 1

淡奶油，牛奶，炼乳和糖同时倒入不粘锅中，小火加热至白砂糖溶解。待糖全部溶解后，将混合液放凉备用。

步骤 2

将三个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，得到鸡蛋液。

步骤 3

鸡蛋液缓慢倒入步骤一中的溶液里，并搅拌均匀。

步骤 4

筛入吉士粉，慢慢搅拌均匀得到蛋挞液成品。

步骤 5

将蛋挞液倒入蛋挞皮中，八，九分满即可，烤箱220摄氏度烤制20分钟。

蛋挞液的小贴士

1.糖可根据自己口味增减，建议不超过60克，要不蛋挞会有些腻。 2.鸡蛋可换成六个蛋黄，这样做出的蛋挞颜色和口感会更好一些。 3.加入吉士粉之后，可以使用面粉筛讲蛋挞液过滤一下，这样出来的蛋挞口感会更细腻。 4.每个烤箱脾气都不同，所以在初次烤制的时候，建议随时留意下蛋挞状态，防止烤糊。时间大概是20min，可根据蛋挞状态稍微调整。 5.烤箱使用前一定要预热，确保烤箱温度稳定。

菜谱创建时间：2018-04-17 07:48:12