炸肉排（牛肉馅版） | 食帖WithEating

作者： 食帖

wagamamanoko | text 冯子珍 | photo courtesy 本食谱收录于食帖第22本书《多谢款待！日本料理完全保存本》特集。 购书链接： 京东→https://item.jd.com/26476542816.html ◆ 版权限定，谢绝转载。

用料

• #肉排用
• 牛肉馅 200克
• 洋葱 150克
• 牛蒡 200克
• 鸡蛋 1个
• 小麦粉 3大勺
• 盐 3/4小勺
• 肉豆蔻 适量
• 黑胡椒 适量
• 色拉油 适量
• 伍斯特酱汁 适量
• #炸衣用
• 小麦粉 适量
• 蛋液 适量
• 面包糠 适量

炸肉排（牛肉馅版） | 食帖WithEating的做法步骤

步骤 1

洋葱切碎末，牛蒡洗净后削成薄片，再切碎末。

步骤 2

碗里放入牛肉馅、洋葱碎、牛蒡碎、鸡蛋、小麦粉、盐、肉豆蔻、黑胡椒和伍斯特酱汁，混合均匀。

步骤 3

将混合物分成8等份，每一份用手揉圆，把内部的气体拍出并整形，然后按照小麦粉、蛋液、面包糠的顺序裹上炸衣。

步骤 4

在平底锅中放入约1厘米深的色拉油，开中火，油热后放入肉排，煎至两面金黄后（约需8分钟）放到滤油网上滤油，然后盛盘即可。

菜谱创建时间：2018-04-16 22:33:07