买的是羊腩肉，因为比较便宜。连着排骨。肥瘦相间。 羊肉水里稍微冲一下，切成小块。打一个蛋清，洋葱切丝，大葱切丝或者滚刀块。撒上少许糖(小勺半勺)，现磨黑胡椒(根据个人口味)，葡萄酒两勺，和羊肉拌匀，暂时不要放盐。 至少腌制两个小时。如果可以冰箱过夜更好。 准备土豆切厚片，烤盘铺上锡纸撒上油平铺上土豆片铺满。 烤箱预热210度十分钟。 土豆上撒黑胡椒和盐少许，可以放少许新鲜迷迭香。 放入烤箱中层180度烤十五分钟。 同时烧热平底锅，放少许油，锅烧热以后羊肉块放下去煎，一面不超过一分钟，表面上色即可。 土豆十五分钟烤好以后拿出来，上面平铺羊肉块，撒上拌剩下的洋葱大葱，放入烤箱中层180度20分钟，拿出来，均匀撒上盐，孜然，翻面均匀撒上盐，孜然，放入烤箱中层180度烤15分钟。拿出来根据个人喜好正反面撒上辣椒粉。放入烤箱上层200度烤2-3分钟上色。拿出来开吃!
烤完的成品展示
真的是超级美味!那个土豆吸了羊油以后简直比羊肉还好吃