糖、盐、水、黄油一起放入锅中，用中火搅拌均匀，直到油水混合均匀至沸腾，改小火，将面粉一次性加入，用勺子快速搅拌均匀。
完全搅拌均匀后关火，等面糊冷却到60度左右（手摸着不烫手），加入鸡蛋（分几次加入）搅拌均匀，直到搅拌成面糊长倒三角形就可以了。
将面糊放至裱花袋中，挤在烤盘上
烤箱210度预热，将挤好的面团放至烤箱中5-8分钟泡芙会膨胀起来，如果没有膨胀说明失败，膨胀起来后将烤箱的温度改180度继续烤10-15分钟就可以了。