仙豆糕一烤箱版

作者： 猫眼1959

用料

• 普通面粉 90克
• 玉米淀粉 45克
• 蛋清 1个半
• 蜂蜜 70克
• 黄油 23克
• 黑芝麻 150克
• 芸豆 250克
• 蛋黄 1个
• 蛋清 半个
• 水 15ml
• 绿豆糕模具 1个

仙豆糕一烤箱版的做法步骤

步骤 1

干芸豆泡一宿，剥皮，水没过芸豆煮25分

步骤 2

黄油室温软化，分次加入蛋清，用手动打蛋器打至顺滑

步骤 3

将粉类混合均匀，放入打好的黄油容器，加入蜂蜜搅拌均匀，用保鲜膜包好醒4小时

步骤 4

用料理机把芸豆打成泥

步骤 5

黑芝麻炒熟，打成粉

步骤 6

芸豆沙、黑芝麻粉、加入适量蜂蜜搅拌均匀，上面是红豆沙

步骤 7

面团16克1份，黑芝麻馅45克1份，用虎口法包好

步骤 8

用虎口法包好，外面滚上面粉，模具内撒上面粉，放入包好面团压出仙豆糕，码入烤盘，烤箱预热180度，把蛋黄、蛋清和水放入小碗，搅拌均匀备用

步骤 9

烤8分钟，从烤箱取出放凉后再刷上蛋液，放入中上层烤20分钟左右，上色就好

仙豆糕一烤箱版的小贴士

方子可以做16块仙豆糕

菜谱创建时间：2018-04-15 10:29:17